Реферат: Изучена каталитическая активность гидрофилизованного химотрипсина в смесях, образованных водой и смешивающимся с ней орг. растворителем. Модификация химотрипсина гидрофильными реагентами: глицериновым альдегидом, ангидридами янтарной и пиромеллитовой кислот, а также глюкозамином - увеличивает устойчивость химотрипсина к денатурирующему действию орг. растворителей. Найдена корреляция между устойчивостью белка к действию орг. растворителей и изменением гидрофобности его поверхности. Стабильность фермента тем выше, чем более гидрофильный фрагмент вводится в его м-лу и чем выше степень модификации. При некоторой степени гидрофилизации α-химотрипсина достигается предельный уровень его стабильности. Наиболее вероятная причина стабилизации - увеличение прочности связывания гидратной оболочки с функциональными группами гидрофилизованной поверхности белка. Библ. 15

Библиографическая ссылка: Кудряшова Е.В. , Белова А.Б. , Виноградов А.А. , Можаев В.В.
Влияние гидрофобных свойств поверхности белка на его устойчивость к денатурации органическими растворителями (на примере модифицированного α-химотрипсина
Биоорганическая химия. 1994. Т.20. №3. С.274-280. CAPlusCAРЖ ВИНИТИ

Идентификаторы БД:

Chemical Abstracts:	1995:86942
Chemical Abstracts (print):	122:4248
РЖ ВИНИТИ:	31 (FB02) 94.09-04Д1.165