Реферат: Разработан новый эффективный подход к стабилизации гидролитических ферментов (щелочной протеиназы и целлюлаз) комплексообразованием с хитозаном для их дальнейшего применения в составе синтетических моющих средств. В результате взаимодействия с хитозаном уровень каталитической активности после инкубации в течение 60 мин в условиях применения моющих средств (при щелочных значения pH, повышенных температурах, в присутствии анионных ПАВ) на 30-50% выше по сравнению с системой, не содержащей хитозан (как за счет стабилизации фермента, так и за счет увеличения исходного уровня каталитической активности). В случае щелочной протеиназы наблюдается двукратное снижение константы инактивации фермента в данных условиях. В случае целлюлазного препарата предложен метод контроля концентрации активного фермента в системе, моделирующей синтетические моющие средства. Метод основан на ферментативной деструкции стабилизирующего агента, хитозана, под действием ферментов целлюлозного комплекса. В результате деструкции хитозана стабилизационный эффект снимается, что приводит к инактивации целлюлоз. Разработанные подходы позволяют существенно расширить область возможного применения ферментов в составе синтетических моющих средств.

Библиографическая ссылка: Кудряшова Е.В. , Васильева И.С. , Зоров И.Н. , Синицын А.П. , Левашов А.В.
Стабилизация щелочной протеиназы и целлюлаз комплексообразованием с хитозаном для применения в составе синтетических моющих средств
Биоорганическая химия. 2009. Т.35. №3. С.368-375. РЖ ВИНИТИ

Идентификаторы БД:

РЖ ВИНИТИ:

62 (FB06) 10.03-04Р1.541