Изучение влияния протеолиза дрожжей saccharomyces cerevisiae на адсорбционные свойства клеточной стенки и качество дрожжевого экстракта

Изучение влияния протеолиза дрожжей saccharomyces cerevisiae на адсорбционные свойства клеточной стенки и качество дрожжевого экстракта Научная публикация

Журнал

Катализ в промышленности
ISSN: 1816-0387 , E-ISSN: 2413-6476

Вых. Данные

Год: 2008, Номер: 4, Страницы: 41-46 Страниц : 6

Авторы

Ахмадышин Р.А. ¹ , Канарский А.В. ¹ , Канарская З.А. ¹ , Сочкова И.Н. ² , Грунин Л.Ю. ² , Коптина А.В. ²

Организации

1	Казанский государственный технологический университет
2	Марийский государственный технический университет, г. Йошкар-Ола

Установлено, что белки снижаютадсорбцию микотоксинов дрожжевой клеточной стенкой. Рассмотрен ферментативный способ протеолиза дрожжей Saccharomyces cerevisiae который способствует качественному отделению клеточной стенки от внутриклеточного содержимого, в том числе и белков. Рекомендуется использовать клеточную стенку дрожжей в качестве энтеросор-бента микотоксинов. Показано, что дрожжевой экстракт, образующийся при протеолизе дрожжей, является полноценным кормовым и пищевым продуктом.

Ахмадышин Р.А. , Канарский А.В. , Канарская З.А. , Сочкова И.Н. , Грунин Л.Ю. , Коптина А.В.
Изучение влияния протеолиза дрожжей saccharomyces cerevisiae на адсорбционные свойства клеточной стенки и качество дрожжевого экстракта
Катализ в промышленности. 2008. №4. С.41-46. РИНЦ

РИНЦ:

11674280